14 mai 2007

Bon repas

Voici le bon repas que mon mamour ma concocté...

14 décembre 2006

Gâteaux de noel

Et oui cette année je me suis mise à faire des gâteaux de noel.Tamara aurait été contente de pouvoir les gôuter.

04 juillet 2006

Brochettes de boeuf bourgignonnes

pour 6 personnes

Ingredients.

6 pommes de terre petites

250 g de champignons de paris

25 cl de sauce bourgignonne

20 cl de crème fraîche

500 g de viande de boeuf

2 oignons

1 poivron vert

12 tomates cerises

sel

Preparation

Lavez et coupez en 2 les pommes de terre sans les peler.Faites-les cuire 15 mn dans l'eau bouillante salée.Ajoutez les champignons entiers nettoyés.Poursuivez la cuisson pendant 5 minute.

Dans un saladier mélangez la sauce bourgignonne et la crème.Ajoutez la viande coupée en cubes, les pommes de terre et les champignons egouttés.mélangez bien.

Pelez et coupez les oigons en morceaux.Epinez et coupez le poivon en dés.Ajoutez-les au contenu du saladier.Lavez et essuyez les tomates-cerises.

Formez 6 brochettes en alternant les cubes de viandes et les légumes sur des piques.Mettre sur votre grill pendant 10 mn.

Servez chaud.

Bon appetit.

27 juin 2006

Quiche aux asperges et au saumon.

               

Pour 4 personnes. 

Ingrédients

300 g d’asperges vertes

30 cl de crème liquide

2 œufs

4 tranches de saumon fumé

20 g de beurre

250 g de pâte brisée

sel poivre 

Préparation

Mettez de l’eau salée a bouillir dans une grande casserole. Pelez les asperges au couteau économe en partant de la tête vers la queue. Plongez les dans l’eau bouillante .Faites-les cuire 5 mn.

Rafraîchissez les asperges dans l’eau froide Egouttez-les sur du papier absorbant.

Préchauffez le four a 180 degrés.

Dans un saladier mélangez au fouet la crème liquide et les œufs. Salez ,poivrez. Taillez les asperges en 2 ou 3 bâtonnets. Détaillez le saumon en fines lanières.

Beurrez un moule a tarte de 26 cm et disposez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les asperges et le saumon.

Versez la préparation crème-œufs. Enfournez 30mn ;

               

Bon appétit. 

               

26 juin 2006

Gateaux Fromage blanc.

Pour 6 personnes.

Ingrédients pour le gâteau :

3 oeufs entiers

125 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

125 g de farine

3 cuillères à soupe d'eau chaude.

Ingrédients pour la garniture:

500 g de fromage blanc

200 g de sucre

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 demi litre de crème fraîche liquide

Préparation du gâteau :

Allumez votre four a 190 degrés.

Mélanger la farine, les oeufs et le sucre. Bien battre, ajouter le sel  et le sucre vanillé, puis l'eau chaude. Beurrer la plaque du four et mettre la préparation. Bien étaler et laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la garniture.

Mettre le fromage blanc dans un grand saladier. Ajouter le sucre et le jus de citron. Dans un bol, battre la crème fraîche en chantilly. La mélanger au fromage blanc et mettre au frais 20 minutes .

Sortir le gâteau et le partager en deux dans l’épaisseur (pour cela un fil peut être bien pratique !!!).

Etaler la garniture mettre les deux épaisseurs de gâteau..

Mettre 2 heures au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit.

19 juin 2006

PAVE d’AUBERGINES

Recette pour 6 personnes

Ingrédients : 1 kg d’aubergines . 1 oignon moyen . 1 à 2 gousses d’ail . 4 œufs entiers . huile . beurre . sel . poivre . 100 gr de crème fraîche épaisse . 75 gr de gruyère râpé

Préparation : Eplucher et couper les aubergines en petits dés. Mettre huile et beurre dans une cocotte, y mettre cuire à l’étouffée les aubergines avec ail oignon sel et poivre, pendant 30 mn en remuant de temps en temps.

Après cuisson, réduire en purée à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, battre les 4 œufs entiers avec la crème, le gruyère et la purée d’aubergines.

Verser le tout dans un moule beurré (recouvrir éventuellement de fromage râpé) et laisser cuire à 210° au four (dans un bain marie si le four dessèche trop) pendant ½ heure à ¾ d’heure.

Décoller les parois à chaud.

Eventuellement : servir avec un coulis de tomates au basilic.

18 juin 2006

CAKE aux OLIVES

Ingrédients

200 g de farine

100 g de gruyère rapé

1 sachet de levure chimique

4 œufs

20 cl de crème fraîche

2 c . à soupe de moutarde

1 verre de persil haché

150 à 200 g de saucisson à l’ail taillé en dés

20 olives vertes dénoyautées

Préparation :

Mélanger dans un saladier farine, gruyère et levure.

Ajouter dans l’ordre les ingrédients suivants

Bien mélanger

Verser le tout dans un moule à cake assez grand

Faire cuire entre 30 et 45 minutes au four à 200° (therm . 6-7)

Après 10 minutes de cuisson, fendre le dessus dans la longueur

Tester la cuisson avec un couteau

Démouler à tiède et couper après complet refroidissement

BON APPETIT !